1、鲜活草鱼宰杀后清洗干净，切 1.5 至 2 厘米厚的块
2、加葱、姜、胡椒粉、黄酒和盐腌制 10 分钟
3、拍上一层生粉（南方人对淀粉或芡粉的叫法），或把鱼块和淀粉一起放入袋子，用力晃晃，用袋子拍粉，凹厕疔义拍的即均匀，这样手也会干干净净的。
4、把有淀粉的鱼块放入油锅炸至金黄，备用，泡发的黑木耳，备用
5、把多余的油倒出去，底油爆炒香葱姜。把水倒入，放木耳（或香菇片），煮开。
6、把鱼块放进去，加入黄焖酱，大火烧开，中火焖十分钟，大火收汁放入味精香葱末即可。
7、美滋美味的黄焖鱼就出锅啦！
