1、鲜活草鱼宰杀后清洗干净,切 1.5 至 2 厘米厚的块
2、加葱、姜、胡椒粉、黄酒和盐腌制 10 分钟
3、拍上一层生粉(南方人对淀粉或芡粉的叫法),或把鱼块和淀粉一起放入袋子,用力晃晃,用袋子拍粉,凹厕疔义拍的即均匀,这样手也会干干净净的。
4、把有淀粉的鱼块放入油锅炸至金黄,备用,泡发的黑木耳,备用
5、把多余的油倒出去,底油爆炒香葱姜。把水倒入,放木耳(或香菇片),煮开。
6、把鱼块放进去,加入黄焖酱,大火烧开,中火焖十分钟,大火收汁放入味精香葱末即可。
7、美滋美味的黄焖鱼就出锅啦!