1、西红柿洗净后,切块备用。
2、鸡蛋搅拌成蛋液,淀粉适量加水备用。
3、锅烧热,加入少量油(油不能多,汤会油腻,甚至不放油都可以,非常清口),油温热后加入西红柿大火翻炒。
4、油和西红柿炒均后,可盖上锅盖焖一会儿,让西红柿充分受热变软。
5、西红柿焖软后,打开锅盖,用铲子将西红柿铲碎成汁。然后加入适量水,再倒入水溶淀粉(注意将淀粉与水搅拌均匀后再入锅)先小火,不停搅拌,使淀粉与西红柿汤汁充分搅均。再大火烧开。
6、烧开后,洒入蛋液,蛋液成片花状。
7、蛋花遇热即熟,用铲子略搅拌一下,关火。放入适量盐,根据个人口味可放入胡椒粉。
8、入盘即食。