食材
豆腐切块，菠萝去去也切成跟豆腐差不多大小的块，青椒洗净切小块，所有材料切好备用。
豆腐加入适量的淀粉，小心拌匀，鸡蛋打散，将挂好淀粉的豆腐放进鸡蛋液里，均匀挂浆。
锅内放入适量的油，烧热，放入挂好浆的豆腐块，小火煎至四面金黄，取出留底油备用。
取一碗，放入适量的番茄酱、糖、盐、水和淀粉，搅拌均匀成汁。
将调好的番茄酱汁倒入锅内煮开，再放入事先煎好的豆腐块，然后放入菠萝块和青椒块，小心翻炒至青椒断生，收浓汁即可。
