1、将处理干净的大闸蟹放到蒸锅中蒸20分钟左右即可；
2、然后将蒸好的大闸蟹用盘子盛出，取出蟹壳和蟹黄，其他的蟹腿和蟹肉自然就是可以吃掉咯；
3、在蒸大闸蟹之前就可将枸杞和野山菇泡上，在蟹蒸好之后，这两样也就泡发的差不多了；
4、再将鸡蛋、适量的温水、切碎的野山菇末和少量的盐充分的搅拌均匀，需要提醒的是搅拌时朝着一个方向。之后将搅拌好的蛋液加到之前留下来的蟹壳中，将蟹黄覆盖住；
5、接着用保鲜膜将蟹壳和放蟹壳的盘子一起包住放到锅里蒸，大约8分钟之后，将盘子取出，打开保鲜膜立即的将枸杞放上，然后再将保鲜膜包上，入锅蒸。1分钟之后就可将盘子取出即食。