大家都知道大闸蟹的做法有很多，今天小编我给大家介绍一种新颖的大闸蟹做法---大闸蟹蟹黄山菇滑蛋羹，味道非常鲜美，是您尝鲜的理想选择！
食材：大闸蟹5只，鸡蛋2个，温开水，枸杞子、野山菇2朵、盐
做法：1.大闸蟹4个，鸡蛋2个约120克，盐一小勺，温开水240克，枸杞子10余粒，野山菇2朵。
2.大闸蟹用牙刷刷洗干净入蒸锅蒸20分钟。
3.蒸好的大闸蟹，开盖，先把蟹腿和蟹肉吃掉，留蟹壳和蟹黄备用；野山菇和枸杞泡发待用
4.鸡蛋+水+野山菇末+盐，朝一个方向搅拌均匀。
5.把搅好的蛋液注入蟹壳里，覆盖住蟹黄。
6.入锅蒸8分钟。
7.取出，揭开保鲜膜，趁热放上枸杞子，再贴住保鲜膜虚蒸1分钟。
8.摆盘即可，趁热吃掉。
注意事项：
1.选择大一点的母蟹，要顶盖肥的那种，黄才够多哦
2.滑蛋羹的鸡蛋和水的比例基本上要遵循1:2的原则，用温开水更滑
3.覆盖保险膜是防止水蒸气浸入影响蛋羹口感，不要省略哦