1、第一步，首先把冷冻后的山楂取出来解冻后，清洗干净，去掉头尾和山楂核，切成片备用。
2、第二步，把切好的山楂片放入锅中，加适量的清水，大火烧开转小火熬20分钟左右。
3、第三步，把熬好的山楂片放入料理机中打成山楂泥。
4、第四步，准备一口干净的铁锅，加一碗清水，放入200克冰糖，小火搅拌至冰糖完全融化。
5、第五步，冰糖全部融化后，把打好的山楂泥倒入锅中，一起小火搅拌。
6、第六步，加入两块吉利片，用铲子不停的搅动，一直搅拌到山楂泥比较粘稠，粘在铲子上不掉下来为止。
7、第七步，待熬好的山楂泥晾凉冷却后，模具底部刷上一层油，把山楂泥倒入模具中，摊平整。
8、第八步，冬天的话，可以让做好的山楂泥自然冷却，就会变成山楂糕了。夏天温度高，可以放在冰箱里冷藏2个小时，就成型了。
9、第九步，定型好的山楂糕切成大小合适的小块，放在密封容器里，随吃随取，酸酸甜甜的，开胃健脾，非常好吃。
