爆炒猪肝的做法 川菜

时间:2024-10-11 22:50:38

1、新鲜的猪肝处理干净切成薄片。准备一蓿戗甾虚碗清水,加入切好的猪肝,再加少许盐,抓匀后静置两分钟,去除腥味。猪肝泡好拿去清阊笺旦专洗干净,捞出装在碗里,加适量盐,鸡精,料酒,少许食用油,再撒上适量干淀粉,抓匀,腌制10分钟。

爆炒猪肝的做法 川菜

2、准备适量洋葱,辣椒,红萝卜切好备用。

爆炒猪肝的做法 川菜
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3、起锅烧油,油六成热后倒猪肝,不停的摇晃一下锅,避免粘锅,八成熟后装出备用。

爆炒猪肝的做法 川菜

4、底油烧热,油热后加入洋葱、辣椒、红萝卜,大火宅烀佑狻炒香之后,倒入刚才炒发的猪肝,大火翻匀,翻匀后转小火,加入少许生抽,滴入少许老酒,大火翻炒均匀后即可出锅

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