自制蔬菜浇头面

1、首先将面条煮熟。

2、盛出备用，可以泡些水放粘连，然后吃之前倒出水分。

3、所有蔬菜切成小丁小块儿。

4、油锅烧热爆香葱花。

5、放入蔬菜丁炒至断生。

6、加入所有调料炒至蔬菜变软，大概8分熟。

7、倒入一小碗水 盖盖儿焖炖至蔬菜全熟。

8、将蔬菜挪到四周，中间打入一个鸡蛋，开盖儿炖1分钟，这样鸡蛋表面还是金黄色。

9、鸡蛋基本凝固时加入焯过水的西兰花，如果没有放西兰花就省略这个步骤。然后盖盖儿焖半分钟关火。

10、将菜连剩余的汤汁浇到面上，最后放上荷包蛋。