1、准备好发好的面团、葱和盐。(面团一定要发酵发位,发好的面团光滑、洁白,中间有蜂窝状,手拿有蓬松感)
2、把葱叶洗干净,沥干水分,放在案板上切碎,起锅热花生油,饶主碌妒待油开始拉丝时,倒入葱碎炒出香味,加入少许盐即可关火。
3、把炒好的葱碎与面团混合在一起,刚开始会比较难混合,要少量多次慢慢揉,大概10分钟左右即可达到最佳状态。
4、把混合好的面团搓成圆柱长条,用刀切成小块,重量大概10克左右,大小随个人喜好随意增减。
5、用擀面杖把小面团擀圆,要注意力度均匀,总体厚度均一,不要擀太薄,这样蒸出来的玫瑰花比较饱、满圆。
6、再用一些小面团搓成两端尖的小长条做花芯,重量大概4克左右,不宜太大。
7、把擀圆的面团以五个五个为一组叠在一起,把小长条面团放在圆面团的第一个上面,位置不要放错,请仔细看图。
8、包住小长条面团往前面卷起来,要稍用力压紧一些,再用菜刀把包好的面团从中间切断。
9、用手把切口处捏一下,切口朝下平放在案板上,再整理一下花瓣即可。做好的一玫瑰花放在一旁醒发20分钟左右。
10、蒸锅内放凉水,把醒发好的玫瑰花团面放入锅中,大火烧开,从水沸腾开始计时,蒸10分钟议陬涸渎即可关火,等待五分钟再打开锅盖,一锅漂亮的玫瑰花馒头做好了,好吃又好看,非常值得一试。