榨菜圆椒爆鱿鱼,质地脆嫩,风味鲜美,营养丰富

时间:2024-10-12 04:28:11

1、所用食材。

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2、鱿鱼去内脏、软骨、头部的牙齿,清洗墨汁,扯掉外层黑色膜。

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3、切开鱿鱼片,十字刀法切(45度斜切更美观),不到穿底,再切条。

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4、鱿鱼先焯水,水沸腾加料酒、葱、姜,倒入鱿鱼。

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5、烫15秒捞起来备用。

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6、其他配菜切好,全部齐了,开始爆炒。

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7、热油爆香蒜末,倒入鱿鱼。炒半分钟盛起来备用。

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8、另起锅爆炒配菜,加适量食盐。

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9、加入榨菜翻炒。

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10、倒入鱿鱼翻炒。

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11、白糖、米醋、酱油、蚝油加清水勾芡,倒入。

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12、翻炒一分钟,大火收汁即可。

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13、成品。

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