产品特色外皮酥香,内在柔软绵密,浓郁的奶油,香气四溢,尝过的都赞不绝口。
食材
高筋粉 1000g
奶粉 50g
炼乳 100g
蛋黄 100g
糖 200g
盐 10g
奶粉 50g
水 300g
酥油 100g
酵母 10g
老面团
1、先将面粉、奶粉、盐、糖拌匀
2、加入炼乳、鲜奶、蛋黄拌匀
3、加入用温水溶解的酵母,打至面筋扩展即可备注:醒发温度36℃湿度80℃时间:120分钟
主面团
1、将老面团、糖、盐、蛋牛奶搅拌均匀
2、加入高粉、奶粉再加入溶解后的酵母搅拌
3、加入酥油打至扩展即可