1、蛋清在无油无水盆分离出来
2、牛奶和玉米油搅拌至乳化加入35g蛋清加入香草精和盐搅拌均匀筛入玉米淀粉和低筋面粉画一字搅拌至无干粉
3、蛋清加糖打发至大弯钩状态取三分之一加入面糊中翻拌均匀后倒入剩下蛋白霜中上下翻拌均匀
4、取一勺混合好的面糊加入适量竹炭粉搅拌至无干粉再取一勺面糊混合均匀装入裱花袋挤出奶牛花纹烤箱预热165度送烤箱烤2分钟定型
5、取出定型好的奶制蛸韶廓牛面糊倒入剩下的面糊震出大气泡送烤箱165度烤20-25分钟烤好取出倒扣撕掉油纸晾凉盖上干净油纸防止风干
6、淡奶油加糖和盐打至五分发加入提前软化好的奶油奶酪打发至硬性
7、蛋糕斜刀切掉边然后抹上奶油卷起来放冰箱定型2小时就可以
