1、简单介绍下 糙米饭，也有人叫炒姜米，是我们江浙地区妇女产后都要吃的一种食物。俗语云产前一盆火，产后一盆水，讲的就是女人生产后多性寒畏凉，需要进食热性食物温补。 姜自然就是极好的去湿去寒的利器。糙米饭，就是主要用姜和米经过特殊方法制作后的食品，香气扑鼻易消化，不仅适合月子里的产妇，大病初愈的病人吃，也适合各种人群。
2、调料味的制作 首先，选择上好的姜洗净，（关于姜的选择，这里可以选择生姜或者老姜），切成薄片，倒入适量黄酒（江浙人称之为老酒）一起放高压锅里熬制。一般30分钟即可。这个步骤是将姜的精华融合到汤料里面去。
3、大米的泡制 然后，充分将锅里的姜汁水晾凉以后，取适量的米浸泡。时间最好超过一夜，使其充分吸收姜汁。也可以适当再延长。但不要超过一天为佳。大米的选择没有讲究，一般家用食用的大米即可。 这里要注意 ：浸泡的姜片也不要丢弃，后面还有用。里面的姜片依然是有效果的。泡过之后并没有完全吸收掉姜的成分。
4、大米炒干 接着，讲浸泡好的米取出晒干。这时候，及掺铽赣洁白的大米就成黄黄的姜米了，散发出浓郁的香气。我们将这些姜米倒入锅中，再倒入刚才浸泡夸臾蓠鬏过后的姜片，用小火慢慢的炒起来。将姜米充分翻转，可以闻到熟的味道。直至姜片完全炒干。放凉以后密闭保存，糙米饭就做好了！ 存放最好封闭，最好装入袋子再存放在玻璃封闭瓶子最好。可以长期保存，几年的保质期都不是问题，在我们这流传着时间越久味道越好的说法。
5、吃法以及针对人群 糙米饭大多数是拿来做粥吃的。这里我们一般都会加上红糖配合着吃。产后，胃口不好，大病初愈的病人。都是最佳的食用人群。非常容易消化，而且也开胃。大家可以试试这种做法的米饭，味道和功效都是很好的。分享给大家，希望大家胃口更好！