1、将生姜切成片备用。
2、将鸭切成块状，锅中放冷水放入鸭肉，大火烧开转中火煮出血沫捞出。
3、另起锅烧热，加入芝麻香油，下姜片中小火炒香盛出，锅中留油。
4、锅中放桂皮八角和香叶炒出香味，加入鸭肉炒到表面微微焦黄。
5、放入盛出的姜片，加50毫升米酒，30g生抽和15g老抽翻炒均匀。
6、加开水没过鸭肉，大火烧开转小火，炖一两个小时，开大火收汁出锅即可。
