1、据《神农本草经》记载，神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。这里面讲的是神农氏为了给部落里的人寻找草药治病救人，亲自以身食草，有一天突然中毒了，倒在了一棵树下，已经无计可施的神农看到树上落下的叶子，本来就无可奈何的神农氏随意捡起一片叶子便吃了下去，谁知一段时间后神农氏的肚子里面越来越干净，不想最开始那样浑浊，越来越通透（神话讲神农氏是人身牛首，透明肚），这是茶才算是被人们所发现。这里面的“荼”就是最早的茶。神农氏大概就是下面这个样子。
2、古往今来茶的称呼也是千变万化，最开始的荼，后来槚，蔎，茗，荈等等，都代表了茶。但是每个字，每个时代所代表的意思都是不一样的。荼：开白色的小花槚：栀子树蔎：带香味的物质。茗：早采的茶荈：粗老鲜叶
3、茶自打被人们所知之。便开始了它的发展历程。最开始是因为茶可以解毒，所以一直是药用，后来慢慢的变成食用，最后才变成我们现在所熟知的饮用。简单总结就是唐煎，宋点，明清泡。从此开始了泡茶的发展之路，也是在这个时候，泡茶器具也有了新的发展。