1、第一步 把嫩豆腐切成小块状
2、第二步 将豆腐放在碗底
3、第三步 将2个鸡蛋打入碗中，然后加入一小勺盐
4、第四步 将鸡蛋打散
5、第五步 再加入适量的清水，搅拌均匀
6、第六步 将鸡蛋液过滤，倒在豆腐上面
7、第七步 在碗上盖上一层保鲜膜，然后用牙签扎上小孔
8、第八步 将碗放入已经烧开的沸水锅中，蒸20分钟左右
9、第九步 在肉末里面加入适量的姜末
10、第十步 起锅烧油
11、第十一步 将肉末倒入锅中，煸炒至发白
12、第十二步 再加入1勺料酒
13、第十三步 再加入1勺生抽
14、第十四步 加入半勺老抽
15、第十五步 加入1勺蚝油
16、第十六步 加入一勺白糖
17、第十七步 加入小半勺十三香
18、第十八步 再继续翻炒
19、第十九步 将肉末铺在蒸好的豆腐鸡蛋上
20、第二十步 将1勺香油淋在上面
21、第二十一步 撒上一点香葱，就可以出锅了
22、最终成品如下图所示：
