1、准备尖椒。将尖椒切丝。
2、准备大葱。将大葱切葱花。
3、准备姜。将姜切沫。
4、准备大蒜。将大蒜切碎。
5、准备茄子。将茄子切丝。
6、热锅凉油。将葱花，姜沫和切碎的大蒜放入锅里，爆香！
7、再放入茄子丝，炒一会儿。再填入适量开水。再翻炒至茄子丝软烂。再放入尖椒丝。再炒两分钟。都炒熟了后，关火！放入盐，酱油，十三香。拌匀！出锅！盛盘！吃饭了！
