1、称一斤糯米，用水泡起来。一般三个小时，冬天的话时间长点。
2、等到糯米泡到用手指甲能够捏碎，就可以了！
3、可以将糯米多洗几次，这样做出来的米酒更清。然后上蒸裹，铺好蒸笼布，将泡好的糯米倒入摊平。
4、盖上锅盖大火烧开水后转小火蒸30分钟。
5、蒸好后，盛出，放凉，一般温度在30度左右最好，可以再低点，但千万不能超35度，不然甜酒曲就烫死了，就不甜了！
6、取出2克甜酒曲，这个要看说明书，我这个一包8克可以做4到5斤，那么一斤糯米的话2克就可以了！
7、用凉开水泡开，倒入放凉的糯米中，搅拌，可以剩下一点点，1到2克。最后倒入挖好的洞里。如果干，可以再加入适量凉开水。直到糯米粒粒分开，但是，水也不能多，容器底部不能看到水。
8、准备好装糯米的容器，我这里用了两个罐头瓶。罐头瓶要洗净，洗净后，用凉开水再洗一遍，不能沾生水。
9、将糯米装入瓶子。最后中间挖个洞，方便观察出酒。然后把剩下的一点点，酒曲倒入洞里。这个也是前辈的经验。
10、盖好盖子，放置温暖处，最好是30度恒温。我这里有个发酵箱，可以定温度和时间。我茧盯璜阝就定了30度，时间是36个小时。家里没有发酵箱的，冬天可以棉被裹起来，放在暖气片旁边。袖紫囫挡还有人直接放被窝里，打开电热毯等等。一般24小时开始出酒，36小时就可以吃了，超级甜。
11、今天刚做，30度温度下。要等36小时哦，下图是我上次做的图片，做好后，现在是冬天，常温放了一周了。已经有酒味了，放时间越久，酒味越浓，我喜欢甜的，所以每次都不多做。夏天可以放冰箱就会发酵慢了。
