1、鸡胸肉清洗干净。
2、用刀横着割片，一块鸡胸肉我割了三片，注意别割到手。
3、然后用刀片拍肉，拍松散了。
4、在碗里放盐、白糖、白胡椒粉、牛奶，鸡肉放入抓均匀，腌制入味，腌制半小时以上，也可头一天腌制好放冰箱溟猫钽吟第二天煎；（喜欢多味一点的加生抽，耗油） 小贴士：牛奶能去腥，还能让肉吃起来嫩，口感好。这点是嫩的关键，不要省略哦。
5、准备三个碗，分别放淀粉，鸡蛋液和面包糠/玉米片。
6、面包糠没有了，用的即时玉米片。
7、压碎就行。
8、把肉片放生粉里面裹生粉，两面都要裹。
9、然后放入鸡蛋液里滚一圈。
10、然后裹上玉米碎 / 面包糠,，尽量多裹点。
11、平底锅放少量油，油热放入鸡排，一面煎好后翻面。
12、煎至两面金黄即可。
13、煎好的鸡排捞出，撒上你喜欢吃的，椒盐啊，孜然啊，番茄酱...
14、看得见的嫩。
