1、在面粉中加入一茶匙盐，在面粉中加入大约80度的热水，搅拌直到面粉变干。煎饼表面一定要软一点，在形成不粘手的前提下尽量软一点，这样做出来的煎饼在凉了才硬。如果觉得面团太粘，可以在面团里加一点食用油，然后在手上放一点食用油，然后揉面团（根据面粉吸收的水量来调整水量，我没有具体的名字，估计有200克左右的水）
2、把面团揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，然后起床40分钟到1小时。你醒来的时间越长，它就越柔软和容易展开。如果你没有力量揉面团，盖上面团，醒来20到30分钟，然后再揉一次。面团会很光滑，揉搓后醒30分钟（面团揉得顺滑没关系，不要揉过头，揉筋后蛋糕会变硬）。
3、醒来后，你不需要直接揉搓，然后把它分成你需要的大小。刷上一层植物油，盖上塑料薄膜，醒来约10分钟。
4、起床后不要揉搓。直接展开面部护理。越薄越好。然后撒一点盐、胡椒粉、十三香，倒一点食用油，用刷子刷匀，撒一点面粉，用少许油刷匀（这样做的好处是省去了做糕点的步骤，使蛋糕像刷糕点一样层层）。撒上葱花，切好。
5、然后把面团像扇子一样折起来，从一端卷起来，放在一边做成一个圆形蛋糕，然后用塑料薄膜包起来，重复步骤4、步骤5，做成下一个馅饼胚，待所有馅饼胚都完成后，把第一个馅饼压平，轻轻地卷起来做成一个薄饼（这样可以让馅饼胚醒一会儿，增加面团的延展性。你手上有油吗这一步有照片。
6、预热后，在电煎饼锅或平底锅上刷一层油，放入准备好的煎饼胚，在煎饼表面刷上一层油，用中、小火烧制。
7、烧一边，着色后转另一边。你可以用两个铲子把蛋糕的两边推到中间，这有助于蛋糕中间层的形成。把两边烧成金色就行了。
8、把它们切成块放在盘子里，或者拿个蛋糕用沙司卷刷一下，真是太美味了。咬一口，层次分明，外面酥脆，里面松软，洋葱味十足，直到停不下来才觉得好吃。
