1、第一步、将豆腐切成丝为了豆腐切起来成丝，尽量取豆腐边部位置切用
2、第二步、香菇切丝将香菇去蒂后洗净切成细丝
3、第三步、胡萝卜切丝将胡萝卜切成细丝备用。切记胡萝卜一定要去皮后再切
4、第四步、切肉丝将肥瘦适宜的五花肉切成细丝。为了切得时候更容易切成细丝，可以将肉适当的冰冻一下再切。
5、第五步、切葱段将小葱切成段备用
6、第六步、下锅将锅里添上油，待油七分热的时候，将肉丝下锅煸炒。等到肉丝变成白色后，将香菇、胡萝卜加入锅里进行翻炒。等到有香味溢出，锅里填上3碗水。倒入豆腐。
7、第七步、锅开以后，取一个鸡蛋打散，将蛋花打到锅里。然后加入盐、醋、胡椒粉起锅盛出
8、第八步、将已经盛好的汤里加入鸡精，并将已经准备好的葱段撒到碗里。用勺子搅拌一下即可。这样，一碗酸辣汤就做好了。
