1、辣椒炒皮蛋： 原料： 皮蛋2个、杭椒10只、干辣椒3只、辣豆豉1勺、生抽1勺、油适量。 做法： 1.将皮蛋去壳，然后切成块备用;将杭椒切成节、干辣椒切成节; 2.锅中油7成热后放入干辣椒，炸成微枯;放入切好的皮蛋，炒至外皮微焦，再加入切好的杭 椒; 3.调入辣豆豉、生抽，翻炒均匀;起锅的时候撒上葱花即可。
3、辣椒炒冬瓜球 原料：冬瓜、红辣椒、肉末。 做法： 1.先将冬瓜用工具做成球，红辣椒切成小块; 2.将锅里的油烧热，先入辣椒炒出香味，放入冬瓜，肉末，加盐，翻炒片刻改小火烩10分 钟，加点味精，淋上辣椒油即可装盘。
5、辣椒毛豆宅烀佑狻炒双菇 原料：香菇、鸡腿菇、毛豆、红绿辣椒、生粉、盐、鸡精。 做法： 1.食材洗净，香菇一切四，辣椒切块，鸡腿菇切片； 硷增浑叶 2.锅热油，放入辣椒和盐，快速煸炒后捞出，备用； 3.锅剩热油，放入毛豆和盐，煸炒后加点水，盖上盖，焖2分钟，捞出； 4.另起油锅，放入鸡腿菇、香菇和盐，煸炒后加水，焖2分钟； 5.再放入辣椒毛豆，煸炒后，撒入鸡精，开大火，用湿淀粉勾芡，快速翻炒后装盘。
