酸奶蛋糕如何做

时间:2024-10-13 06:09:44

1、黄油切小块隔水融化与原味酸奶混合,用手打打蛋器搅匀备用;

2、 蛋黄与蛋清彻底分离,将蛋黄一只只依次加入(1)中用手动打蛋器轻轻拌匀,加入白糖;

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3、低粉筛2次放入蛋黄液中,搅拌均匀备用;

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4、蛋白加3滴白醋,用打蛋器打出粗泡,一次加糖15g,;

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5、继续将蛋白打到细泡状态,再加入15g白砂糖;

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6、继续将蛋白打到拉丝状态,最后加入15g白砂糖;

7、继续搅打蛋白,直到蛋白成奶油状;

8、将蛋白液和蛋黄液混合搅拌均匀;

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9、用少许植物油将电饭煲底层擦一遍;

10、将混合液倒入电饭煲中,轻轻撒上一层洗干净的葡萄干,按下煮饭键;

11、煮饭键自动跳起,用毛巾将出气孔捂住,焖20分钟;再次按下煮饭键,待煮饭键再次跳起,再次用毛巾捂驽怛判涮住出气孔,焖20分钟后,热腾腾的蛋糕就出锅啦;

12、烤制完成即可轻松脱模

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