1、面粉加入一小勺盐
2、加水和成较硬的面团，先慢慢揉成絮絮
3、一定要硬，不然切的时候不好切
4、盖上湿布子醒发30分钟即可，再次柔光之后擀成一厘米左右片
5、用刀切薄片 一定要薄
6、把面分开，防止粘连
7、关键的步骤一：热油，一定要冒烟 很热
8、关键步骤二：辣椒面垫底，一定要正宗秦椒辣面才香，再放上葱花和盐
9、分次破入热油，听到刺啦声就说明基本成功
10、关键步骤三：乘着热度倒入一点点生抽，醋基本上一大勺，味精少许拌均匀就开吃吧，绝对正宗的“陕西油泼面”这个面条叫驴蹄子吃上去口感非常劲道