1、巧克力调温；吉利丁片浸泡在凉水中
2、蛋黄加入细砂糖搅打
3、加入牛奶继续搅打
4、蛋奶混合物倒入奶锅中，充分混合均匀
5、最小火加热，直到略微黏稠划过刮刀表面出现清晰的痕迹（大约75度左右）
6、泡软的吉利丁片挤干水分后加入温热的蛋奶糊中搅拌均匀
7、加入几滴香草精混合均匀
8、将英式奶油酱分成2份，取其一放入搅拌盆中
9、加入调温后的巧克力，打蛋器在搅拌盆中间缓慢搅拌
10、直到巧克力与英式奶油酱充分混合
11、取150ml淡奶油搅打至6分发状态
12、加入巧克力英式奶油酱中
13、充分拌均匀的巧克力鲜奶冻溶液（这里使用刮刀）
14、取适量巧克力鲜奶冻倒入杯中，作底；冷藏至凝固（大约1-2小时左右）
15、取150ml剩余的淡奶油打至6分发状态，与剩余的1/2英式奶油酱混合
16、取适量，倒入凝固后的巧克力奶冻上层；如此反复叠加即可