1、准备食用鱼，以便打开、除垢和清洗
2、把鱼头切掉，从大骨头中间切下鱼身，两边切肉，然后把大骨头和鱼头的大骨头一起放在两片鱼的边上。
3、两大片鱼肉切蝴蝶片（第一刀斜片不切断，第二道斜片切断）
4、切鱼，用料酒、盐和糖腌制。把鱼放在水里煮，煮后捞出待用
5、在一锅水里，鱼头、大骨、鱼尾、冷水放入锅中，煮至撇去泡沫，煮15分钟。用滤网将鱼骨和残渣除去，将鱼汤放在备用锅中煮沸底油，将腌制好的蔬菜加入腌制好的鱼露中，翻炒1分钟，倒入煮熟的鱼汤，再瓴烊椹舟将其他食材倒入煮沸的袋子中，倒出备用。
6、面条煮熟放入碗中，将鱼汤倒入，之前过水的鱼片放到碗中，碗中间放入辣椒段,麻椒。锅中烧油，烧至冒烟，浇到辣椒麻椒上。即可开饭
