1、鱿鱼和章鱼在清水中泡3-4小时（因为是油炸食品，需要泡很长时间）
2、切花洗净，加入生姜、酱油、白糖、料酒，先均匀腌制，再加盐，然后均匀腌制，加入油，搅拌均匀，最后加入生粉，将所有香料均匀包裹，腌制备用；
3、腌制鱿鱼、章鱼干时，将笋壳剥皮，去头，去皮，切成薄片。（竹睬盾咤疼笋若不顺滑，应横切斜切。还有一种说法：厚瓜薄笋，味道鲜嫩爽口，吃时不会有残渣。）
4、把锅里的水烧开，把竹笋切成两分钟左右，
5、将竹笋舀起，用冷水浸泡约30分钟
6、把水放掉，然后在没有油的情况下启动锅。将竹笋炒干，开盘备用；
7、在拍摄时，切洋葱、葱、干辣椒、胡椒等辅料。
8、洗干净锅，烧热锅，加入油烧至7成左右，下蒜蓉、大葱、干椒爆香锅，加入腌好的墨鱼章放舯荚脔鱼，迅速绕锅烫炒至圈起，加入笋片小红椒继续翻炒均匀，如发现粘锅，加适量水份，调入适量的酱油，继续翻炒至所有食材色泽均匀后，加入小葱，炒至收汁，上碟食用。
9、最后一道菜
