1、将选好的花生仁1000g放入温水中浸泡一夜。
2、第二天捞出，去掉红皮。
3、加入适量的水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2—3次，去掉残渣。
4、加入1000g淀粉、1000g面粉和适量（100g）食盐，同浆液一起搅成糊状，倒入铁锅。
5、用文火边煮边搅拌，到全部变为白色、没有浆液时为止。
6、迅速取出倒入豆腐盘架上（厚度约5厘米），遮盖好豆腐包布，压上盖板，放上15—20公斤的重物，压30分钟。
7、冷却后即成花生豆腐。
1、将选好的花生仁1000g放入温水中浸泡一夜。
2、第二天捞出，去掉红皮。
3、加入适量的水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2—3次，去掉残渣。
4、加入1000g淀粉、1000g面粉和适量（100g）食盐，同浆液一起搅成糊状，倒入铁锅。
5、用文火边煮边搅拌，到全部变为白色、没有浆液时为止。
6、迅速取出倒入豆腐盘架上（厚度约5厘米），遮盖好豆腐包布，压上盖板，放上15—20公斤的重物，压30分钟。
7、冷却后即成花生豆腐。