1、面粉备好，随便用什么面粉都行，我用了一半的褐麦粉
2、酵母用温水融化后，一边倒入面粉里一边搅拌成无干粉的样子，300克的面粉我大约用了220克的温水
3、把面粉大致揉成团。盖好，静置10分钟
4、再把面团放到案板上揉光滑
5、这个300克面粉我只做了一个大饼，很省事。把面团分成六份，五份一样大的，有一份比其余五份大20克左右
6、先把最大的面剂子擀成薄饼的状态。也不用太薄，大约有将近半厘米厚度
7、把大饼移至一边，外围留下大约2厘米的空处，其余地方涂上一层油，撒点盐，撒上葱花
8、在擀一张小面剂子，盖在上面，整个刷油，再涂油盐，撒葱花，最后一张盖上，不要涂油等了
9、把最下面的大面片由下向上，包住最上面的面片，捏严，轻轻按压
10、翻过来放到提前备好的油纸上，这时候可以稍微修理一下薄厚不均匀的地方
11、整个放到蒸锅的蒸屉上饧发约1小时
12、大约1小时候面饼发好，也大了，也高了，放入蒸锅，开火蒸半小时
13、蒸好后撕去油纸晾去水汽
14、最后平底锅刷油，放入蒸好的大饼，在两面烙微焦的样子即可
