香芋馅
准备材料：香芋1个（约1.5斤）、白沙糖50克、黄油25克、奶油100克
制作方法：
1、香芋去皮洗干净后切块，放蒸锅中隔水蒸10分钟左右
2、用勺子慢慢按压成泥状，加入奶油、黄油和白沙糖慢慢拌均匀，使其充分融合
3、打开煤气灶，放上干净的锅，倒入拌好的香芋泥，小火慢慢炒，等水份并不多快干时关火
5、等香芋放凉后，称35克/个，搓圆备用即可
其他几种馅料的制作方法差不多。第一次自制馅料，经验不足，南瓜馅炒了很长时间后还是比较稀，最后只能加入莲蓉配着包，紫薯、香芋烤出来的月饼湿湿的，卖相不算好，吃起来口感还不错。蛋黄直接采用生蛋黄做的，烤出来后有一股腥味。等节后有时间再试式，总结经验和方法。