1、备好食材
2、分别把莲藕和肉切片，将莲藕泡入水中。
3、肉片放盐、料酒、淀粉和酱油，抓匀上浆。
4、旺火烧锅，放油烧至七成熟，下肉片炒散至肉片刚熟后盛出。
5、原锅留油，烧至七成熟，放入葱粒、姜末爆油。
6、下莲藕片炒匀，烹醋、放盐。
7、迅速倒入肉片、木耳、胡萝卜添肉汤或清水放味精，烧沸至汁浓稠，快速颠翻装盘
