1、先将煮锅中放入半锅纯净水(约3升),开火,待水煮沸腾后,将小米(半斤)下入锅中。
2、大火煮5分钟后,将燃气灶火候调制成小火,调小火时,小火火候要保证锅内米汤是小滚的状态。
3、小火煮制时,可以将锅盖半掩在锅上面,防止溢锅,小火煮至大约10分钟后,打开锅盖。
4、用勺子在锅中上下左右搅一搅米粥,防止米粥沉在锅底上糊锅。然后继续小火熬制。
5、大约3分钟后,再用勺子搅一搅,注意每隔3分钟用勺子搅拌一次,直到米粥成粘稠状,米香味特浓,可以关火。
6、关火后,将锅盖盖紧,待5分钟后,开锅即可盛入碗中,稍凉食用。