干泥鳅怎么做好吃

时间:2024-10-12 00:02:47

1、首先将泥鳅干用凉水冲洗一遍,洗掉表面浮尘,表面水用纸巾蘸干。

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2、然后将配菜清洗干净,青辣椒,青蒜,香芹,品种不限这些,红辣椒,干辣椒,香菜,韭菜都可以替换。

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3、再将葱花、姜、大蒜分别切末。

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4、随后炒锅中倒适量植物油,油量跟平时炒一道菜的量一样,将泥鳅干、葱花、蒜末同时倒锅里,中小火煸炒,用逐渐升温将泥鳅干煎炒熟,同时将葱香、蒜香渗透到泥鳅干中。

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5、炒到泥鳅干变硬,与锅壁摩擦时发出金属般的响声时,且油清澈见底,煸到这个程度就可以了。

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6、再将辣椒丝、香芹段倒入锅中翻炒。

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7、根据口味撒少许量盐,倒少许酱油。

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8、翻拌均匀,即可出锅。

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