材料:酒曲小半勺
糯米一斤步骤
把糯米淘洗干净放入高压锅中浸泡十来分钟,注意,水不宜过多,比平时煮饭时在煮的硬一点,淹没米上面1-2厘米即可;
开中小火压.在高压锅压的过程中,不停的旋转高压锅,确保各个部位均匀受热,时间四分钟左右;
把煮熟的糯米凉凉,一定要完全凉透;
在等待过程中,把酒曲磨成细粉状,工具我家是用在市场上买的捣蒜汁的东西;
将蒸熟凉透的糯米舀入能密封的容器中,撒上酒曲;
带上塑料手套把酒曲和糯米完全融和在一起,不要有块状的,糯米呈一粒粒散开状,要是有烧糊的饭粒不要放进去;
在做好的饭中间用手钻一个小孔,好让糯米酒冒出来;
把容器密封好,千万别漏气了,放在家里温度高的地方.
现在的天气一天半就可以吃了,冬天一般三天左右时间.要是发现长了白毛,说明温度太高,这个没关系可以吃,要是长了黑毛就不能吃了.做好的酒糟可以当早饭,加入水,打两个鸡蛋就行了.也可以直接吃,不过这个有点太甜了,真正的葡萄糖,腻人.