1、除黄油外的所有材料混合,放入厨师机
2、火龙果加约120克水放入榨汁机,过滤,取汁水加入面粉中搅拌成光滑面团(根据面团吸水性酌情加入)
3、再加黄油打发至扩展阶段,放入干净的盆里发酵至2倍大小,然后分割成六个面团,搓圆,松弛15分钟
4、糯米粉+玉米淀粉+牛奶+糖混合均垮樨怯礤匀,再加入一点椰子油,隔水蒸熟(约10-15分钟),取出分成大中小三份的量。取中份的加入适量火龙果汁水,趁热揉入融合(揉的时候加一樱厮吞簌些椰子油可以防止粘盆)。再取大份的加入紫薯粉趁热揉匀。再各分割成六小块。
5、取面团用手擀平,依次加入三种麻薯馅
6、捏成三角形,收口处要捏紧
7、方烤盘上撒粉
8、割花纹,入烤箱二次35度发酵20分钟,烤箱底部放一碗温水。发酵不要太过。上火160度,下火180-200度(根据个人烤箱情况来设定),25分钟左右,烤至5-6分钟时盖锡纸防止表面颜色过深。
9、放凉
10、里面的夹馅儿