1、柚子洗干净，用盐反复揉搓表面，把柚子皮上的蜡去掉，再用清水洗干净。
2、用削土豆的刀把柚子最外表的黄色皮削下来。把皮切细丝，越细越好，放在淡盐水里浸泡一个小时以上。再用清水反复揉搓，去掉柚子皮的苦味。
3、趁泡柚子皮的功夫，把柚子瓤剥出来，把枸杞用凉水泡一下，把大枣去核切丝。
4、锅里放少许水，用小火，把冰糖放水里融化。
5、冰糖水开锅后，放入洗净的柚子皮，小火煮到柚子皮半透明状态，大概需要煮10分钟。
6、把柚子肉倒入锅里，继续小火慢慢煮，刚到进去的柚子肉都是整块的，煮一会就散开了，不用着急，煮的时候要注意不断搅拌，以免粘锅。
7、柚子肉散开变浓稠，倒入枸杞和大枣继续住煮，这个时候果肉已经变得浓稠，记得要不断搅拌，防鸦泸嚏烊止粘锅，如果不想放枸杞或者大枣，省略此步骤。
8、煮到收汁，可以关火，放灶台晾凉，到40度不烫手的时候，放入蜂蜜，搅拌。因为温度太高会破会蜂蜜的浜你渑婧营养成分，做好的蜂蜜大枣枸杞柚子茶晾凉装罐，冰箱封存。注意；罐子必须是无水无油，每次使用的勺子也是干净的。
