1、做馅料之前先揉一块柔软的面团饧着，猪肉、白菜、杏鲍准备好；
2、大葱切碎末，一部分用油煸炒出香味，一部分直接放入肉馅中，加适量盐、生抽、少许凉水；
3、顺着一个方向混合均匀；
4、杏鲍菇切大块，用绞肉机打成碎末；
5、白菜或切或剁成末，入一盆中，加一勺盐翻拌均匀，静置10分钟；
6、将白菜攥掉多余的水；
7、混合好的饺子馅细腻喷香；
8、饧好的面团搓揉长条，切成大小均匀的剂子，按扁后擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
9、取适量馅放在圆皮中间；
10、按自己喜欢的手法或包或捏或挤成饺子，甭管啥样，要保证不漏馅呵；
11、包好的饺子看着白白胖胖，就等着下锅洗澡折腾去啦！趁着煮水的工夫，赶紧着把腊八醋、辣椒油准备好！
