1、把茄子洗净，用厨房用纸擦干表面。把把手剪成两半。用小水果刀在茄子的表面水平和垂直地剪出小条，做成图片的形状。为了节省时间和吃软茄子，先把微波炉转软。如果茄子又大又厚，也建议把微波炉稍微转软一点，这样既省时又不让水分干燥
2、葱花，蒜蓉，碎得很碎~
3、取一个干净的小碗，放入葱、蒜、盐、酱油、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、橄榄油，搅拌腌制5分钟，腌制酱汁，使其更加鲜美~多加点油多加点！!! 别小气了！!
4、在茄子表面刷上一层橄榄油，让橄榄油浸在茄子里
5、抹酱
6、如果喜欢肉末可以事先炒熟了肉末放入酱料里搅拌好，抹上去~加不加肉末都很好吃！空气炸锅预热后180度10分钟左右。我用空气炸锅10分钟就好了。（烤箱预热后180度10—20分钟左右，用烤箱的小伙伴自行调整时间哈。）一切以实际情况为准，只要茄子软了就OK了。