1、猪大排用敲肉锤拍松拍薄，加入1克鸡精
2、再放入1克盐和3克白糖
3、擦姜末少许，再放15毫升料酒，将肉排腌制半小时左右
4、腌制好的猪排，无需倒去腌料
5、现将肉排两面沾一层面粉，提起后轻拍表层多余的面粉
6、然后放入到蛋液里裹一下
7、最后再沾一层面包糠
8、锅中放入适量植物油，烧至7、8成热，放入大排，炸制两面金黄
9、出锅后放入在厨房纸巾上，吸走多余的油份，切块即可，根据自己的喜好，可以沾日式酱汁或者番茄酱，辣椒酱等
