1、新鲜的桂花不能直接进食，需要经过熟化处理，比如做成糖桂花和盐渍挂花。
2、糖桂花：新鲜桂花洗净后晾干，放入两倍于桂花的白砂糖，放入密封即可。
3、盐渍桂花：取一斤桂花，加入食盐和明矾各125克，再放入500毫升冷开水，放入密封罐即可。
4、桂花糕点：熟化后的桂花还可以做成各种各样的糕点，不仅好吃还非常好闻。
