1、2只蓝色螃蟹被清洗干净，用剪刀用刀背敲出裂缝，剥开螃蟹皮盖上，打开盖子取出螃蟹的胃、身体两侧的鳃和心脏。治疗体分为四部分。
2、把一些淀粉均匀地包在蟹钳和蟹的切面上。将油放入火锅中加热，放入用淀粉包好的青蟹中，炒至金黄，取出备用。?
3、把鸡爪的指甲切掉，切成两半，放在冷水锅里热烫，捞出洗净；换一壶水，放入1勺料酒和一些姜片，用热烫过的水放入鸡爪，煮5分钟，捞出备用，鸡爪汤留着。?
4、再拿一个锅，放入虾线，炸至虾仁变红卷曲，然后取出备用。?
5、将火锅中的油加热，加入1勺郫县豆瓣，在小火中煸炒红油，转中火，倒入2颗八角、胡椒、洋葱丝、姜片、葱片、干辣椒和蒜茸，煸炒以产生香味。
6、放入炒青蟹，倒入1汤匙料酒和1汤匙酱油，炒匀，然后依次加入虾仁和鸡爪，炒匀。
7、倒入鸡爪汤，中火煮约10分钟。?
8、加入炸好的薯条，文火煮5分钟，加少许盐和糖调味，然后文火煮5分钟。
9、壶
