1、准备好食材。
2、将母鸡用冷水洗干净后，再用食品剪刀煎小块。
3、将剪好的鸡块焯水，冷水入锅，烧开即可，捞出后用冷水冲洗干净。
4、鸡块就准备好了，冲洗特别干净。
5、莲藕去皮，洗干净，再切菱形块。(放在器具中，泡冷水备用。)
6、胡萝卜洗干净切菱形块。
7、将焯水的鸡块加入啥锅中，加入清水，适当多加一些水。加入去皮的葱姜蒜，八角。
8、加入少许料酒。
9、加入提前泡好的香菇，盖上盖子，大火烧开，转小火慢熬40分钟。(我用的是干香菇，如果买新鲜的香菇就不用泡，洗干净即可。)
10、40分钟后，加入切好的莲藕，继续小火熬15分钟。
11、15分钟后再加入切好的胡萝卜，加入盐，熬5分钟即可关火。
12、营养美味的莲藕鸡汤好了呦～
13、盛出撒上少许葱花即可食用。
