1、把鲅鱼内脏去除-，洗净，然后在鱼背上斜着割两刀，方便进味，然后再鱼表面撒上少许盐，腌制十分钟
2、葱白切断段，姜切片，蒜瓣切片，大料花椒准备好
3、锅内放入少许油，待油热以后把鱼放入锅中煎至两面金黄，然后把辅料放入锅中炸出香味
4、加水前倒入少许醋，料酒，味极限鲜，然后加水.没过鱼神身一大半，大火烧开后，小火慢炖
5、期间加入少许盐，炖至剩余少许浓汁，即可出轨锅
