1、黄油，色拉油，10克糖混合打发，用电动打蛋器哈。打到这种程度顺滑光亮即可。
2、将巧克力隔水融化后加入，用电动打蛋器混合均匀。这是巧克力杯子此步骤的状态。
3、接下来，低筋面粉和盐混合后分2-3次筛入进行鲁饰蝮柙翻拌均匀。加入蛋黄混合均匀，手法随意，只要混合均匀就行。混合完蛋黄，此时的面糊有点变干，没关系的。这是巧克力鳍喔众镓杯子加了蛋黄混合后的状态。分3次将牛奶加入面糊进翻拌均匀（这是巧克力杯子面糊的）
4、加牛奶混合均匀。混合好牛奶的巧克力面糊是这样的细腻有光泽。
5、蛋清分3次加糖进行打发。第一次是鱼眼泡时候加进来一部分糖打发。第二次加糖是鱼眼泡消失，蛋芯虹弋鹑清呈现粗泡但略显细腻的时候加第三次加糖是这样细腻状态加。继续打至八九成发。就是这样微温筝皇庥微弯的小勾就可以啦，因为蛋白会自己不断变硬，打太硬容易消泡，最重要的是不那么硬的蛋白更容易与面糊混合。
6、取1/3蛋白入面糊翻拌余下的蛋白分2次与面糊翻拌均匀即可，过程中我比较随意，翻拌压拌画圈拌各种拌结合，随意怎么拌都行，只要混合均匀就可以啦！预热烤箱165℃（实际温度噢）不用担心消泡问题。原味面糊最终状态，光泽度明显，且均匀。这是巧克力面糊的最终状态。
7、模具用的是迷你杯子蛋糕模具，挤入纸托里，九分满即可。面糊不平不要紧，烤的时候会自然变平而饱满。入烤箱165℃（实际温度），20～25分钟左右，具体看蛋糕状态，膨胀后回落成稳定状态，微微上色即可出炉。
8、出炉后先轻震模具一两下，震出热气，别太用力震，太用力易使蛋糕变形，刚出炉的蛋糕胚特别软。震模后，让蛋糕在模具里静置2分钟，然后再一个个小心移到烤网上降温。这是巧克力出炉后的状态
9、巧克力杯子脱模凉透后依然饱满坚挺✌常温密封隔夜回油后再吃哈！
