1、猪板油切成两三厘米的小块，加入一小碗水，放入锅中大火烧开；
2、如果觉得肉有腥味，可以加入两到三片生姜，烧开后转小火慢慢熬制；
3、一锂淅铄旰直小火慢熬，等水逐渐消失，肉丁变成金黄，即可关火，捞出油渣，滤出猪油，最后可以稍微撒一小撮盐利于保存也增加口感。
4、将面粉和猪油混合，揉匀即可，有点油哦，克服一下很快就能揉好的！
5、将所有材料混合，揉匀。
6、将揉好的油酥和水油皮平均分成15份（油酥大约15g一个，水油皮大约20g一个）；
7、将水油皮像包汤圆一样裹住油酥，收口朝下，盖上保鲜膜或湿布，醒30分钟；
8、用擀面杖将面团擀成长条，卷起，转90度重复上一动作，盖上保鲜膜或湿布，醒30分钟；
9、将所有肉馅食材都放到搅拌盆中，顺时针不停搅拌直到上劲，要让肉泥有粘性不会散开哦；
10、醒好的月饼皮搓圆擀成饺子皮状，包入肉馅，像包小笼包一样收口，反面朝下放到烤盘中；
11、用刷子刷上蛋液，撒上芝麻
12、箱190度30分钟即可。如果没有烤箱，用平底锅也可以做肉月饼哦，将锅用小火预热，锅中不要放油，放入包好的鲜肉月饼，盖上锅盖小火两面分别煎8分钟即可。
