1、处理食材丝瓜去皮切块，鸡蛋打散备用。葱切碎，姜切片。
2、炒制丝瓜锅中倒入适量油烧热，放入丝瓜炒两分钟，加适量盐调味。
3、煮制丝瓜丝瓜炒软后加入适量清水煮开，放入姜片，
4、淋蛋液等水开后加入葱白，后淋入蛋液，加入蛋液后不要马上去铲动，让其自然凝固。
5、调味出锅汤再次沸腾后，加入胡椒粉。再下入葱花，即可出锅。
