1、面粉打入鸡蛋
2、盐用10g水单独化开
3、把面粉鸡蛋加水加化开的盐水,搅拌均匀至无颗粒
4、小葱,也可以换成韭菜芹菜等等,我还加了点白胡椒
5、面糊搅拌至细腻,面粉吸水性不一样,还是需要边下水边注意观察面糊的状态,千万不要浓稠,饼会摊不开而且成品很厚
6、锅内放油,开始摊饼,面糊倒进去,用手转动,让面糊向四周自然流淌自然就成圆形了。如果第一块饼失败摊不开,也能补救,增加碗里剩余面糊的水量,但要分次少量加入,调整为可以流淌的面糊,这个不难,做一次就有经验了。
7、也可以摆摆盘,没有客人的时候我还是喜欢摊开一般就着稀饭吃,有余粮的时候喜欢抹点腐乳包着吃,还可以欧戛铆瘀涂抹自己喜欢的其他各种酱料,关键是好吃又简单,饿起来比煮白米饭快多了