1、先把新鲜鸡腿洗净，从中间切开，切开是为了更容易煮熟
2、锅里加水，加入适量的料酒，生姜片，葱，香料有香叶、八角，茴香、桂皮，再把鸡腿放入锅中煮
3、可以根据自己的喜好选择素菜垫底，我喜欢土豆，弄的土豆片，土豆不要煮得太软咯，刚刚熟就可以了，煮好后铺在碗里
4、待鸡腿煮熟后捞出沥干水分，放凉
5、鸡腿凉了以后切条，铺在土豆片上
6、碗里放入红油，盐，白糖少许，鸡精，味精，藤椒油或者花椒油，芝麻，醋，不喜欢吃醋的可以不放，
7、之前煮鸡腿的水不能倒了哦，加点煮鸡腿的汤在刚刚调好的料里，搅拌均匀
8、最后一步，将调好的料倒入鸡腿肉的碗里，到进去之前一定要搅拌均匀哦
9、最后再放了一些小米辣和二荆条辣椒上，既增加辣味，也起点缀作用，不加辣椒的妹子可以加点葱花或者香菜叶点缀
