1、将面粉放入盆内，用凉水和面，揉匀揉透，至面团表面光滑，盖上湿布，饧10分钟。
2、将猪肉洗净，剁成末;白菜洗净，剁碎，撒少许精盐，拌匀，挤干水分。
3、将肉末放在盆里，加入酱油、精盐、味精、姜末，顺着一个方向搅拌，搅至肉末黏性时，加入葱末、熟猪油、20克芝麻油、白菜，拌匀成馅。
4、将面团放在案板上，搓成长圆条，揪50个面剂，撒些干面粉，按扁，擀成中间稍厚，周咐搭趔涮边薄的圆面皮，包入馅，对折捏紧，包成饺子。
5、将平锅置火上烧热，淋上少许芝麻油，摆上饺子，留有空隙，煎至微黄时翻个，再淋些芝麻油，又见底部微黄时，即熟。
