陕西的特色小吃肉夹馍，也可以当做平时的主食享用。夏天在陪上一份爽口的凉皮，爽到爆有没有，几天就做肉夹馍吃了，，开始动手、、、
食材
面粉 500克
五花肉 800克
八角 2个
肉蔻 1颗
丁香 2粒
香叶 一片
草果 一个
冰糖 30克
桂皮 少许
酱油老抽 50ml
生姜 4片
花椒 10粒左右
葱 适量
酵母粉 3克
肉的做法
1、五花肉切块，冷水入锅焯水后捞出，另起锅注入清水，水开后，再放入焯好水的五花肉，小火炖煮。如果觉得麻烦，也可水开后撇去浮沫，直接炖制，或者为节约时间高压锅炖。
2、花椒10粒 大料2颗 香叶1片 草果1颗 肉蔻1颗 桂皮少许 丁香2粒 山楂片少许。
3、放入葱、姜、料盒小火炖制约40分钟。用高压锅压也可以，节约时间一些。
4、用筷子扎一下，如果一下即透，就加入料酒、红烧酱油、冰糖、盐继续炖煮。炖至汤汁收的差不多时起锅入盘，备用。汤汁不要完全收干。
5、面的制作。面做成份量相同的两部分：一部分发面，另一部分做成普通的面500g面粉 200g左右的清水 5g酵母混和均匀，和成面团，发酵约一个小时。自己估量一下面团发酵的时间。
6、做成大小均匀的剂子。压成饼状。在剂子，压成饼状，反复几次。
7、饼放入平底锅中，小火烙制。烙至饼涨起，两面焦黄，出锅即可。
8、把肉剁成小粒，青椒躲粒，和肉一起拌匀，饼从一侧切开，留少许不断开，灌入肉末，浇上少许汤汁，夹入馍中即可。
